2020年，由于新冠的影响，餐饮业受到了较大的打击——年夜饭被大范围取消，用餐人数快速下降，餐厅大面积暂停营业，一大批厨师、服务员停薪留职......于是，很多餐饮人士开始预测，接下来的一年，餐饮业是什么样的？

疫情下餐饮业的五大机会

餐饮业或将迎来反弹性消费

让我们一起看看17年前的SARS，餐饮行业受到的“创伤”有多深，以及花了多久才恢复元气。

SARS时期，中国餐饮业同样遭遇了不可抗的“严酷寒冬”——疫区闭店率超50%，各地餐饮业相继陷入困境，北京、上海等地餐饮业消售额下降30%~80%，当年餐饮行业整体损失210亿。

在2003年的二季度，正是疫情处于高发时期，人们减少外出和聚会，第三产业（包含餐饮）GDP出现了短暂的大幅下滑。

但是在疫情得到有效控制的第四季度，数据显示，住宿餐饮行业GDP开始出现增速跳升。

相关业内人士解释为，民众因为疫情经过一段时期遏制消费，在影响变小时，部分领域消费更容易出现“持续性上升”。

由此可以看出，非典对餐饮业的影响是——直接迅速，但是也是短暂的；一旦疫情过去，餐饮将会快速复苏；疫情过后餐饮会“持续性上升”，上升趋势更迅猛。

店面将会变得好找

众所周知好的口岸是成功的关键，疫情期间熬不了的店太多，停业期间没有收入，还得支出，所以很多中小型餐厅表示，如果疫情不能在短期内结束，自己的店都很难活下去。疫情后，会带来更多铺子的空置，我们也会有更多的选址选择。那么就会出现更多的优质空铺 转让费也会相对较低。

团队搭建、人员招聘也会容易很多

疫情期间出现了大量厨师服务员停薪留职，等候开业通知的事情，而对于餐厅是否还能开业，很多厨友都说“是个未知数”，也许就这样“被下岗”了。更有厨友认为，即使餐厅能开业，可能也会裁员，那么在人员的招聘和管理团队搭建的时候就会变得容易很多。

开店有充足的筹备时间

特色餐饮筹备期充足的情况下，可以更深入的去做营销、宣传、人员筛选等等，更有针对性的拓展推进。随着“中国好房东”的不断涌现，也会在装修期和房租上给予创业者支持.

国家对第三产业餐饮业的支持

近期，

对餐饮人来说值得暖心的消息，

莫过于省长、市长亲自带头到餐厅“吃喝”，

为冰冻期的餐饮打CALL。

这不单单是各地单位鼓励餐饮复业的信号，

更是主动拉动餐饮、为经济打气的证明和决心。

因为各级领导的带头堂食、亲身体验、大力支持复业，

开始萌动出春天复苏的生机，

各地餐饮人为之振奋。

领导为餐饮行业打CALL，为经济复苏打气，

除了这一行为的新鲜性、新闻性之外，

更多是传递出国家支持餐饮的决心和力度。

领导层亲自堂食消费，释放的信号十分直接：向市民传递了消除恐慌、尽快恢复日常生产生活、步入正轨的信心。

只要安全做好了，可以放心堂食！疫情很快过去，餐饮人要重拾信心，抓住疫后的上升点。

领导干部带头，毫不松懈抓好复工复产中的疫情防控工作，以实际行动支持企业渡过难关。就是引导消费，帮助餐企尽快回归正轨。

小结

这是对餐饮人的鼓舞，也是餐饮行业的希望，民以食为天，餐饮行业将成为快速复苏反弹的行业之一，疫情即将过去，餐饮将迎来春天～

餐饮创业之梦没有停止，把握时机，选择当下，更少的投资，更好的机会。

餐饮人撸起袖子加油干，幸福都是奋斗出来的！