中国成都木桶鱼火锅餐饮正进入一个“供大于求、竞争同质化”的阶段。并且随着跨界人士的进入，成都木桶鱼火锅经营也会越来越困难，陷入困境也是理所当然。但有的成都木桶鱼火锅能够逆势生长，而有的成都木桶鱼火锅店则渐渐消亡，只因他们陷入了成都木桶鱼火锅困境两大误区。商场上的竞争是残酷的，你在承受的同时还需要“活下去”，开成都木桶鱼火锅就是一条“不归路”，互联网+的兴起，消费群体的改变会让成都木桶鱼火锅经营变的“越来越难”。

      那么接下来你有2个选择：1、关门大吉，有时候关门未尝不是一个好的选择(随着消费群体的改变及火锅的连锁布局不管是选址、菜品、环境、服务、信息化工具、供应链、我们都没有前景)2、迎难而上，在夹缝中求生存，星星之火可以燎原(翘起一个地球也只要一个支点，同样只要你能找到成都木桶鱼火锅经营的本质你也可以燎原，越是在难得时候越是转折点，因为都难，比的就是谁找到了方法并活下来)。

     误区一：只争取新顾客，忽略老顾客。前两年我们都尝到了“团购”的甜头，需放一个套餐，标上较低的价格，我们店里就会有很多的新顾客，生意就会排队。可是现在我们发觉，这招不是那么有用，哪怕是能够带来新顾客，到月底一算账，我们都傻眼了，花钱买吆喝。以前在百团大战的时候，平台会给商家补贴，而如今新美大一家独大，商家无补贴同时还被收取高额佣金。其实不单单是佣金高而导致你无利润，而是这个团购的商业模式导致。既然团购所带来的顾客没有毛利率，而现在我们都知道要拥抱互联网，那如何才能在这个环境下走出重围?

     误区二：盲目改变菜品和服务，而不了解消费者。团购让商家变成了花钱买吆喝，那我就干脆“默头苦干”，改变菜品和和服务，生意就会好。不，其实传统商业的是围绕着“物”，未来的商业是围绕着“人”。所以你要了解你的顾客群体是谁并对消费群体定位，向90后卖故事，向80后卖情感，向75后卖服务，向70后卖档次，向60后卖质量，向50后卖健康。商业的本质是人性，80、90是目前我们的主力消费群体，既然是消费群体也是我们日常经营的方式方法。

    当互联网把传统当关系，各式各样碎片化的近关系占据主导之时，整个成都木桶鱼火锅店生意都要重新处理。所以如果你要在接下来让生意好做你要记住：多和80、90后交朋友，因为他们是你的收入，搞懂他们，就搞懂如果留住顾客。未来不管互联网如何发展，终究离不开我们这些线下场景，不管是移动互联网还是大数据，终究离不开我们这个体验的桥梁。我们要做的是除了提供好的菜品和服务，还定要自己搭建属于自己的“营销管理系统”不受平台的要挟，通过自己的营销系统清楚的知道客户：就餐频率、就餐喜好、消费金额等才能够好的做好服务迭代，做好差异化营销。接下来就是利用这些新方法，去完善我们的数据，让我们清楚的知道客户的就餐频率、就餐喜好、消费数据、个性化点餐。

投资有风险 加盟需谨慎