雅安张记木桶鱼店不定生意一开始就是好的，或者说生意一路向东高高升的现象也不存在，总是在某个时期受到某个事情的影响会萎靡一阵。所以说在生意不好的时候作为餐饮人就要想法去升高业绩，如何升高业绩?在面对这个问题，很多的雅安张记木桶鱼人不知道自己的出路在哪里，或者是不知道自己为什么会面临这个问题，所以解决这个开雅安张记木桶鱼店生意不好的难题，需要我们抓住根，再加上自己的现状改变眼前的这些。今天我们就来看看这个女汉子是如何在一年之内就升高100万的业绩。

    热烈祝贺:【雅安张记木桶鱼】～广东潮州市湘桥区店成功签约，成都一座来了就不想离开的城市，雅安张记木桶鱼一家吃过还会再去的地方！好吃的鱼会说话.

    雅安张记木桶鱼的店长，她迷茫过，担忧过;但是，她终选择迎难而上，用加盟打开局面，通过活力班前会带动店面小伙伴的士气，短短的1年时间，业绩同比增加了100万元。雅安张记木桶鱼店生意不好如何高升业绩?从品控转到运营前线管理，我不知道怎么管理人。我怎么样才能带领这个团队，变得好?当时我心里没有底气和自信。”往年，雅安张记木桶鱼店的业绩平均长速为6%左右，但是他刚做店长的时候，店里的业绩却只是和往年持平，这属于不正常的现象。此外，店铺周围存在着73家房客、家有好面和味千拉面等竞争对手，对于怎么运营，怎么将团队带好，她没有方向。这时，她还遇到了伙伴申请离职，对于新手店长来说无疑雪上加霜。

    业绩不好，工作的小伙伴离开，这可以算是对他新官上任的双重打击。压力，让他开始自我怀疑，她认为同事的离职是因为她哪里做得不好。怎么办呢?是坚持还是放弃?他开始思考怎么改变，破现状。业绩不好，那么就分析商圈情况，分析竞争对手，了解顾客。伙伴们要离职，那么就了解原因，谈心。方法总比困难多的。启示：门店生意不好，我们都可能遇到，能不能度过难关，需要的就是一种坚持不放弃的思想。餐厅要想业绩好，就得抓住顾客的心。顾客心里想要什么，关心什么，摸透了，生意自然就会好起来。

    通过不断和团队的伙伴们开会探讨，并且通过调研，他们找到了一个口——做外送。找到了点，但是应该怎么做才能比别的竞争对手做得好?他团队开始测算菜品的出餐、取餐、路程和送达的时间，并且为了菜品的质量，安排专人把关，手工登记跟进，并且商务茶包、爱心例汤等服务。启示：比别人做得细致一些，服务周到一些，那么你就成功了。雅安张记木桶鱼的外送餐品打包比别人好一些，味道能和到店里吃的一样美味，这就是他们的成功之处。

    他和小伙伴们想到了一个方法：就是贴心对待取餐人员。雅安张记木桶鱼店生意不好如何升高业绩?外送员到店能喝到为他们准备的雅安张记木桶鱼汤锅，都会有专人对接餐品。真诚付出，自然能得到真诚的回报。周围的外送员都喜欢到他们的店去取餐，并且准时准点送餐。外送业务的增多，减少了伙伴们收餐具、清洗餐具的工作量，还减少顾客的排队时间，增加堂食客人的接待量和开桌数。对外外送员如此贴心，对于顾客，瑞虹店的员工同样贴心，顾客肚子不舒服，送上一杯温水，煮一锅清香的汤锅……真诚贴心的服务，使得很多老顾客能叫出店员的名字，过年会特意送来水果表示感谢。启示：真诚待人，真诚待客，对待小伙伴像家人一样，你做到了，那么餐厅门店的生意不会差。

投资有风险 加盟需谨慎