张记木桶鱼是一个以文化概念为主题，结合中国“道”文化为内核，以中国历史得道之人、事为原形“真人秀”的表现形式，将本源的烹饪方式“汤捞”与“烧烤”集为一体的道文化归本餐饮品牌。在追逐食材与烹饪手法回归本源的同时，用当前流行的表现形式，加上文化主题，带食客穿越时空，游历古史，参悟得道。

热烈祝贺:鱼类火锅先行品牌【张记木桶鱼】～云南省昆明市呈贡新区店成功签约，成都一座来了就不想离开的城市，雅安张记木桶鱼一家吃过还会再去的地方！好吃的鱼会说话

张记木桶鱼是一家具有特色文化特色的四川火锅品牌。地道的成都美味口感展现张记木桶鱼的自有口味。聚纳了巴蜀火锅文化之精髓，在采料、口味和烹饪技法上沉淀，将川蜀文化融入到了自己的生命和品牌之中，成就独树一帜的品牌形象，使得在人们口腹之欲满意的同时领略九孔喷泉的奇妙。张记木桶鱼向传统致敬，却不墨守成规，用真诚的诚意和诚信，奉上原始的火锅味道！

张记木桶鱼本着追求原始老火锅风味的态度，传承古法火锅之精髓，融合现代人对健康饮食的诉求，开启一场勇往直前的时代火锅之旅！

1、市场调研：针对当地市场进行竞争对手、消费市场、原材料市场。

2、菜单定价：通过对原材料市场，竞争对手，消费市场总结，制定符合当地市场的菜单。核算成本，给菜单定价，依据公司的菜单模板设计菜单。

3、物料选购：根据连锁者向总部订购的物资清单制作补充物资采买清单，并给连锁者提供采买物资品质的合理化建议。

4、员工培训：前、后厨分别做培训计划（内容包括：企业文化，火锅发展，理念培训，团队训练，技能培训）

5、拟定连锁店规章制度：根据实际情况拟定店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等

6、营销活动（试营业/开业）：试营业活动，以宣传店面为主，活动力度建议不宜过大，利于店面做服务和产品调整。开业活动，活动力度较大，以吸引顾客消费为主。

7、营运现场传、帮、带：由总部派出的开店人员，配合指导连锁店的人员对前后场的各个工作环节，进行辅导、协助和整改。

8、合作店在后期营运中出现管理、技能、营销等问题：需要总部提供现场营运支持，与公司营运部申请相应岗位人员支持。