我大成都 不缺鱼

　　但这一家张记木桶火锅，你是没吃过

　　鱼的吃法有很多种，烤的，红烧的，清蒸的...

　　但木桶与鱼的结合方式,你是会感到新奇.

　　“张记木桶火锅”，听到这个名字的时候

　　小编也忍不住诧异了一下

　　这是要把鱼放在木桶里面“蒸桑拿”的节奏?!

　　这鱼的生活现在莫非也开始追求新鲜了?!

　　带着种种疑问,小编决定去新城区的这家店探个原因

　　遥不知有鱼为有暗香来

一种来自川西深处的美味

　　张记木桶火锅是来自四川雅安的一种特色吃法，它是用木桶，鱼，石头，青花椒再添加不同食材焖煮而成的。特色自制，没有四川火锅的麻辣重口，相反，口味清淡温和。

　　吃鱼定要是新鲜的，而张记张记木桶火锅的每桌鱼都是现点，现杀，现做。保护了鱼肉的鲜，嫩，爽，滑。店里主打黑鱼和清江鱼，因为相比其他鱼肉来说，这两种鱼但营养价值较高，而且刺少，吃起来美味鲜嫩。

　　条条鱼都是经过反复的清洗，看师傅这刀功，每片鱼肉也很劲道！

　　店里所选用的都是价格不菲的黑石，每块黑石都是在400℃的高温中烘烤而成。黑石中含有人体所需的多种矿物质。

　　香衫木

　　张记木桶火锅的木桶都选用川西当地的香杉木制成。具有减少人体疲劳，减少压力等功效。这种木桶也是在各地特色餐饮的佼佼者。

　　青花椒

　　如果说要制作一道好食材，那是不能少了好底料。张记木桶火锅所选用的青花椒没有让人刺鼻的辛辣味，相反有种植物的清香，将青花椒放入桶中，味道骄而不躁。

　　再配上些青红辣椒，不但没有掩盖鱼的鲜美，也加深了鱼的口感。

　　【一家可以喝汤的鱼火锅】

　　这张记木桶火锅的特色，要数这汤底，张记木桶火锅不同于其他火锅的汤底，既不刺鼻，口味又不会过于平淡。淡淡的骨香加上少许的咸辣，没有过犹不及的急躁。

　　锅底中加入早已烤制好的黑石，放入晶莹通透的鱼片，盖上盖子只要2分钟就焖熟食用！

　　木桶焖熟的鱼片很完整，桶里的香料也不会盖过鱼肉香嫩的原味。也没有烤鱼，酸菜鱼等味道的辛辣。

　　吃肉前先喝一口汤，再加上点葱花。（记得不要加香菜哦~香菜会影响鱼汤的鲜美），小尝一口，便会想要喝掉一整桶！

　　一进店就是种古朴

　　这家店走的是与张记木桶火锅相搭的中国风，古木色的整体色调，在古典中又不失淡雅。

　　简单的顶下映衬的微光，温馨自然。

　　二楼的个性包间里，又将中国的古典与西方的流行文化相结合。时尚大方。